Das Café del Mar ist ein am Meeresufer Ibiza´s gelegenes Chillout Café in Sant Antoni de Portmany in der Cala des Moro Bucht. Nach 2 Jahren Bauzeit wurde es schliesslich am 20. Juni 1980 eröffnet. Architekt & Innenausstatter war der katal. Architekt Lluis Güell. Bekannt wurde das Cafe del Mar durch seine gleichnamigen Chill Out, Soul und Housemusic-Sampler. Auf den CDs sind Songs von Chillout Koryphäen wie José Padilla, A Man Called Adam, Afterlife, Underworld, Lamb, Mandalay, Moby, Rue Du Soleil, almadrava und einige mehr.
Jedes Jahr eröffnet das Café del Mar als einer der ersten "Szene Bars" auf Ibiza am Karfreitag und beendet die Saison meist in der 1. Novemberwoche. Öffnungszeiten sind ab 17Uhr, wobei die meisten Besucher erst kurz vor Sonnenuntergang kommen um den legendären "Ibiza Sunset" von der Terrasse und den Felsen vor dem Café del Mar aus zu geniessen. Meistens endet der "Ibiza-Sunset" mit einem großen Applaus der begeisterten Besucher. Im Winter ist das Café del Mar geschlossen, sowie die meisten Bars, Clubs und Restaurants. Im Winter schlissen auf Ibiza ganze Städte, was immer wieder phänomenal anzusehen ist. Es erinnert an eine Totenstadt im Western, sollte man mal im Winter durch die leeren Strassen gehen.
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